您好，关于超市用人签劳动合作和合作合同的区别，我可以从法律角度为您详细解释：

首先，结论是：劳动合作（通常指劳动合同）与合作合同在法律性质、双方关系、权利义务等方面存在显著差异。

1. 法律性质与适用法规不同：

• 劳动合同：是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它受《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等劳动法律法规的严格规范。
• 合作合同：一般是两个或两个以上的平等民事主体之间，为实现一定的经济目的或共同目标，而订立的具有法律约束力的协议。它主要受《中华人民共和国民法典》等民事法律法规的调整。

2. 双方关系不同：

• 劳动合同：建立的是劳动关系，劳动者成为用人单位的一员，接受用人单位的管理，从事用人单位安排的工作，并获取劳动报酬。
• 合作合同：建立的是合作关系，双方保持相对的独立性，各自承担合同约定的义务，并享受相应的权利。

3. 权利义务内容不同：

• 劳动合同：通常包括工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件及职业危害防护等条款，旨在保护劳动者的合法权益。
• 合作合同：则根据合作的具体内容和目的来约定双方的权利义务，可能涉及资金、技术、市场、管理等多个方面。

4. 争议解决方式不同：

• 劳动合同：发生争议时，通常先通过劳动争议调解、仲裁等程序处理，对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
• 合作合同：发生争议时，一般直接通过诉讼或仲裁等方式解决，具体取决于合同中的约定。

综上所述，劳动合同与合作合同在法律性质、双方关系、权利义务以及争议解决方式等方面都存在显著差异。超市在用人时，应根据实际情况和需求选择合适的合同类型，并确保合同内容符合相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。