您好，关于您提出的“劳动合同签订日期是否可以写签订日期，试用期是否可以写入职时间”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确两个关键日期的法律意义：
入职日期：这是劳动者实际开始为用人单位提供劳动的日期，它标志着劳动关系的正式建立。入职日期对于确定劳动者的劳动权益起始、计算工作年限以及判断劳动者是否满足享受某些特定法定权益（如带薪年假）等具有重要意义。
劳动合同签订日期：这是用人单位与劳动者双方在劳动合同文本上签字或盖章的日期。它标志着双方权利义务的书面化，是确立书面合同关系的重要依据。若用人单位未在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，则需承担相应的法律责任。
接下来，我们探讨这两个日期在劳动合同中的填写方式及关系：
劳动合同签订日期：这个日期应当如实填写为双方实际签字或盖章的日期。这是合同的生效依据，也是法律要求必须明确的内容。
试用期与入职时间：试用期是劳动合同中的一个重要条款，它通常与入职时间相关联，但并不等同于入职时间。试用期通常是从入职之日起开始计算的，因此在劳动合同中，试用期应当明确约定，并且其起始时间应当与入职时间相一致。然而，试用期的约定并不能替代入职时间的明确标注。
综上所述，劳动合同签订日期应当如实填写为双方签字或盖章的日期，而试用期则应当明确约定并从入职之日起开始计算。因此，劳动合同签订日期应写实际的签订日期，试用期则应明确标注起始时间，通常这个起始时间与入职时间相一致。
最后，为避免未来可能出现的争议，建议用人单位和劳动者在签订劳动合同时务必明确约定入职日期、劳动合同的生效日期以及试用期的具体安排。这样不仅可以确保双方的权益得到充分保障，还能有效规避因日期不明确而带来的法律风险。