结论前置：商家未告知消费者产品临期即进行销售，违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，构成欺诈行为。消费者有权要求退货退款、增加赔偿，并在遭受人身损害时获得相应赔偿。

一、法律解释与消费者权益

1. 知情权：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条，消费者享有知悉购买商品真实情况的权利，这包括商品的生产日期和有效期限。商家未告知产品临期，侵犯了消费者的知情权。

2. 欺诈行为：依据《消费者权益保护法》的相关规定，经营者向消费者提供商品或服务时，必须真实、全面地提供信息，不得作虚假或引人误解的宣传。销售临期商品而不告知消费者，隐瞒了重要信息，误导了消费者的购买决策，构成欺诈行为。

二、消费者可采取的维权措施

1. 退款退货：

   • 消费者有权要求商家退货并退还购买款项。这是基于《消费者权益保护法》第五十二条的规定，商家应承担修理、重作、更换、退货等民事责任。

2. 增加赔偿：

   • 若商家构成欺诈，消费者可要求其按照购买商品的价款的三倍进行赔偿。若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。这一规定来源于《消费者权益保护法》第五十五条。

3. 人身损害赔偿：

   • 若消费者因食用或使用未被告知的临期产品导致人身伤害，商家还需承担人身损害赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费等合理费用。

4. 维权途径：

   • 消费者首先应与商家协商，尝试达成解决方案。若协商无果，可向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求官方介入处理。在整个维权过程中，消费者应保留好购物凭证，如发票、收据等，作为维权的重要依据。

三、实例说明

以购买临期饮料为例，若消费者在超市购买了几瓶饮料，结账后发现饮料临近保质期但购买时超市并未告知，消费者可认为超市的行为侵犯了自己的知情权，属于欺诈行为。消费者有权要求超市退货退款，并根据法律规定要求增加赔偿。若超市拒绝，消费者可向消费者协会或市场监管部门投诉，维护自己的合法权益。

综上所述，商家未告知消费者产品临期是违法行为，侵犯了消费者的知情权。消费者应依法维护自己的合法权益，要求商家退货退款、增加赔偿，并在必要时向相关部门投诉或寻求法律帮助。