如果酒店承诺留房却没了，酒店通常应当承担违约责任，并赔偿顾客因此遭受的损失。具体分析如下：

1. 违约责任：

   • 依据《民法典》的相关规定，酒店作为合同的一方，有义务按照约定提供房间。如果酒店因自身问题无法提供房间，即构成了违约，应当承担违约责任。

2. 赔偿内容：

   • 退还已付房费：酒店应首先退还顾客已经支付的房费。
   • 额外赔偿：除了退还房费外，酒店还应给予顾客一定比例的额外赔偿。这个赔偿数额通常是顾客已付房费的一定比例，一般在100%至150%之间。具体赔偿比例可能因酒店政策、合同条款以及实际情况而有所不同。
   • 其他损失赔偿：如果顾客因酒店无房而遭受了其他损失，如另行预订酒店产生的差价、因耽误行程而出现的交通费用等，酒店同样应当赔偿这些损失。

3. 维权途径：

   • 协商：顾客可以先与酒店进行协商，尝试达成赔偿协议。
   • 投诉：如果协商不成，顾客可以向消费者协会投诉，寻求消协的帮助和支持。
   • 诉讼：作为最后的手段，顾客也可以通过诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，顾客需要提供充分的证据来证明酒店的违约行为以及自己因此遭受的损失。

综上所述，如果酒店承诺留房却没了，顾客有权要求酒店承担违约责任，并赔偿因此遭受的损失。在维权过程中，顾客可以首先尝试与酒店进行协商；如果协商不成，可以向消费者协会投诉或采取诉讼等法律手段来维护自己的权益。