针对您提出的问题“非法集资如果孩子未成年老人需要照顾可以监外执行吗”，以下是我的详细解答：

首先，我们要明确监外执行的基本条件和法律依据。根据《刑事诉讼法》的相关规定，被判处有期徒刑或拘役的罪犯，在符合某些特定条件下，可以暂予监外执行。这些条件包括：有严重疾病需保外就医、怀孕或正在哺乳自己婴儿、生活不能自理且适用暂予监外执行不致危害社会等。

接下来，我们分析您提到的具体情况。您提到的是因为非法集资被判刑的罪犯，其家中有未成年的孩子和需要照顾的老人。然而，根据法律规定和司法实践，孩子和老人需要照顾并不是监外执行的法定条件。即使罪犯的家庭情况确实困难，但这并不足以构成监外执行的法律依据。

在决定是否监外执行时，法院或监狱管理机关会综合考量各种因素，包括罪犯的犯罪性质、社会危害性、个人健康状况以及家庭情况等。然而，这些因素中的每一个都需要符合法定的监外执行条件，才能作为决定监外执行的依据。

因此，对于您提出的问题，如果罪犯仅因家中有未成年孩子和需要照顾的老人而申请监外执行，但不符合其他法定监外执行条件（如严重疾病、怀孕或哺乳等），那么通常是不能获得监外执行的。当然，如果罪犯的家庭情况特别困难，且有其他合理的特殊情形，可能会对最终决定产生一定影响，但这需要由相关机关根据具体情况进行综合判断。

综上所述，非法集资的罪犯如果仅因家中有未成年孩子和需要照顾的老人而申请监外执行，通常是不能获得批准的。监外执行需要符合法定的条件，并由相关机关进行严格的审查和决定。