关于您提出的“延保服务签字了能退吗”的问题，我可以从以下几个方面为您详细解答：
首先，结论是可以退的，但具体能否退款以及退款的条件需根据具体情况来分析。
合同约定可解除的情形：
- 如果您在购买延保服务时，合同中明确规定了在一定期限内可以无理由退款，那么您在该期限内是有权要求退款的。这是基于合同双方的约定，商家应当遵守。
商家违约的情形：
- 如果商家在提供延保服务过程中存在违约行为，比如未按承诺提供服务内容，那么您作为消费者可以依据《民法典》的相关规定行使法定解除权，要求商家退款。
消费者自身原因想退的情形：
- 如果您是因为自身原因想要退掉延保服务，这属于单方面违约。此时，您需要查看延保服务合同中关于违约责任的规定。如果合同中有规定违约金，那么您可能需要支付违约金后才能退款。
建议处理步骤：
- 首先与商家协商：您可以先尝试与商家进行友好协商，说明您的退款意愿和理由，看是否能够达成一致。
- 收集证据：如果协商不成，您需要收集相关证据，比如购买延保服务的合同、商家违约的证据等，以便后续投诉或诉讼。
- 投诉或诉讼：如果商家拒绝退款，并且您认为自己的权益受到了侵害，您可以向消费者协会等部门投诉，或者通过诉讼来维护自己的合法权益。
综上所述，延保服务签字后能否退款需根据具体情况来分析。如果您在退款过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。