公安局让交赌资办取保候审是不合法的，取保候审的保证金不能是赌资。具体分析如下：

一. 取保候审保证金的性质与要求

1. 保证金的性质：取保候审的保证金是为了保证被取保候审人遵守相关规定，确保诉讼活动的顺利进行而缴纳的一笔钱。这笔钱在取保候审期间由公安机关管理，若被取保候审人遵守规定，取保候审结束时将予以退还。
2. 保证金的要求：保证金的数额需综合多方面因素确定，包括保证诉讼活动正常进行的需求、被取保候审人的社会危险性、案件的性质和情节、可能判处的刑罚轻重以及被取保候审人的经济状况等。保证金必须是合法来源的资金，不能是违法所得或非法财物。

二. 赌资的性质与后果

1. 赌资的性质：赌资是赌博活动中的非法财物，是违法所得，应当予以追缴。
2. 使用赌资作为保证金的后果：如果使用赌资作为取保候审的保证金，不仅违反了保证金合法来源的要求，还可能涉嫌掩饰、隐瞒犯罪所得等违法行为。同时，这也可能影响取保候审决定的公正性和合法性。

三. 正确的做法

1. 拒绝使用赌资作为保证金：如果公安局提出使用赌资作为取保候审的保证金，应当明确拒绝，并说明赌资是非法财物，不能作为保证金使用。
2. 要求合法处理赌资：同时，应当要求公安局依法对赌资进行追缴和处理，而不是将其用作取保候审的保证金。
3. 依法申请取保候审：如果符合取保候审的条件，应当按照法定程序和要求，使用合法来源的资金作为保证金，依法申请取保候审。

我建议，如果你面临这样的情况，应当坚决拒绝使用赌资作为取保候审的保证金，并依法维护自己的合法权益。如果公安局坚持要求使用赌资作为保证金，你可以向上级公安机关或相关部门进行投诉和举报。如有进一步需要，您可以继续咨询我。