个人欺瞒政府偷工减料是违法的。
在法律上，偷工减料通常指的是在工程建设、产品制造或其他相关活动中，不按照规定的标准、规格或质量要求进行操作，导致产品或工程质量不达标。而个人欺瞒政府，则是指个人故意向政府提供虚假信息或隐瞒真相，以获取不当利益或逃避监管。
法律性质：
- 偷工减料可能构成违约行为，如果涉及工程建设，可能违反《建筑法》、《建设工程质量管理条例》等法律法规；
- 欺瞒政府则可能构成欺诈行为，违反《刑法》中关于诈骗的相关规定，也可能触犯《治安管理处罚法》等行政法规。
法律责任：
- 如果偷工减料导致工程质量事故，造成人员伤亡或财产损失，个人可能需要承担民事赔偿责任，甚至刑事责任；
- 欺瞒政府的行为，根据情节轻重，可能面临行政处罚，如罚款、警告等，甚至可能构成犯罪，被追究刑事责任。
实际案例：
- 在实际中，不乏因偷工减料导致工程事故，或因欺瞒政府被查处的案例。这些案例都表明，个人在从事相关活动时，必须严格遵守法律法规，不得有违法违规行为。
综上所述，个人欺瞒政府偷工减料是违法的，不仅可能面临法律制裁，还会对个人声誉和职业发展造成严重影响。因此，建议个人在从事相关活动时，务必遵守法律法规，确保工程质量，诚信经营。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。