供用水合同通常不是和物业公司签的。下面我来详细解释一下：

1. 合同主体：

   • 供用水合同的主体通常是供水单位（如自来水公司）和用水户（如业主或单位）。这份合同明确了供水单位提供水资源的义务，以及用水户支付水费的义务。

2. 物业公司的角色：

   • 物业公司通常负责小区或物业区域内的管理工作，包括公共设施的维护、清洁、安保等。虽然物业公司可能会代收水费，但这并不意味着它们是供用水合同的当事人。
   • 物业公司代收水费的行为，通常是基于其与供水单位之间的某种委托关系或协议，而不是直接作为供用水合同的签约方。

3. 法律依据：

   • 根据相关法律法规，供用水合同是供水单位和用水户之间依法订立的，用于明确双方权利和义务的协议。物业公司并非这一法律关系的直接当事人。

4. 实际情况：

   • 在实际操作中，业主或单位会与供水单位直接签订供用水合同，而物业公司则负责小区内的水费代收、设施维护等辅助性工作。

综上所述，供用水合同通常不是和物业公司签的，而是由供水单位和用水户直接签订。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。