钢材合格证和材质单必须随货物交付购买人，这有明确的法律规定。以下是详细的法律分析：
一. 合格证必须随货物交付购买人
法律依据：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》第二十一条，产品质量检验机构、认证机构必须依法按照有关标准，客观、公正地出具检验结果或者认证证明。这意味着产品合格证必须由权威机构按照相关标准进行检验并出具。
- 同时，根据《中华人民共和国产品质量法》第二十七条，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合一系列要求，其中就包括需要有产品质量检验合格证明。这意味着每一个产品都应该有一个对应的合格证，以证明该产品已经通过了质量检验，符合相关标准和要求。
法律后果：
- 如果产品没有合格证或者合格证与产品不符，那么该产品将不能被视为合格产品。这不仅可能影响到消费者的购买决策和使用体验，还可能涉及到生产者的法律责任。
- 对于钢材等工业产品，如果没有随货物交付合格证，购买人有权拒付货款，并要求卖方提供合格证。
二. 材质单是否必须随货物交付购买人
法律分析：
- 材质单是描述产品材质、成分等详细信息的文件，虽然《中华人民共和国产品质量法》等法律法规并未直接规定材质单必须随货物交付购买人，但在实际操作中，材质单往往是买卖合同的重要组成部分，也是购买人了解产品性能、质量的重要依据。
- 因此，如果买卖双方在合同中明确约定了材质单必须随货物交付，那么卖方就必须遵守这一约定。如果卖方未履行这一义务，购买人有权要求卖方提供材质单，并可能因此构成违约。
实践建议：
- 为了避免潜在的纠纷和风险，我建议卖方在交付钢材等工业产品时，除了合格证外，还应根据合同约定或交易习惯提供材质单等其他相关单证和资料。
- 购买人也应在验收货物时仔细检查这些单证和资料是否齐全、真实有效。
三. 总结
综上所述，钢材合格证必须随货物交付购买人，这是由《中华人民共和国产品质量法》等法律法规明确规定的。而材质单是否必须随货物交付购买人，则取决于买卖双方的合同约定和交易习惯。但无论如何，卖方都应确保所提供的单证和资料真实有效，以维护交易的顺利进行和双方的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。