企业用人不签劳动合同是违法的。

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，我为你详细解析如下：

1. 法律要求：

   • 《中华人民共和国劳动合同法》第十条明确规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这一规定强调了用人单位与劳动者之间签订书面劳动合同的法律义务。

2. 不同阶段的法律后果：

   • 自用工之日起超过一个月不满一年：如果用人单位未在这个阶段与劳动者订立书面劳动合同，那么根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位需要向劳动者每月支付两倍的工资作为赔偿，并且需要与劳动者补订书面劳动合同。两倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。
   • 自用工之日起满一年：如果用人单位在用工之日起一年内仍未与劳动者订立书面劳动合同，那么从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，用人单位同样需要按照《劳动合同法》第八十二条的规定，向劳动者每月支付两倍的工资。此外，自用工之日起满一年的当日，视为用人单位与劳动者已经订立了无固定期限劳动合同，用人单位应立即与劳动者补订书面劳动合同。

3. 实际操作与建议：

   • 用人单位在聘用员工时，应及时与员工签订书面劳动合同，以避免不必要的法律纠纷和赔偿责任。
   • 劳动者在入职后也应关注劳动合同的签订情况，如果用人单位拒绝签订劳动合同，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

综上所述，企业用人不签劳动合同是违法的，并且会根据不同情况承担相应的法律责任。因此，无论是用人单位还是劳动者，都应重视劳动合同的签订和履行，以确保双方的权益得到有效保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。