在物业纠纷中，业主应当起诉物业公司，而不是物业公司的法人。以下是对这一结论的详细解释：

1. 物业公司与法人的关系：

   • 物业公司是由股东投资设立的企业法人，具有独立的法律地位，能够以自己的名义进行民事活动，并独立承担相应的法律责任。
   • 法人是依法设立，具有独立法律地位，能够独立承担民事责任的组织，但在这个情境中，法人并不代表个人，而是代表整个物业公司这个组织。

2. 诉讼主体的确定：

   • 在物业纠纷中，当业主的合法权益受到侵害时，如物业服务未达标、安保措施不到位等，业主作为物业的所有权人，有权以自己的名义提起诉讼。
   • 此时，诉讼的被告应是物业公司，因为物业公司作为法人，能够独立承担民事责任，并且是物业服务合同关系中的主体。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须符合一定条件，包括有明确的被告等。在物业纠纷中，业主作为与案件有直接利害关系的公民，将物业公司作为被告提起诉讼，符合法律规定。
   • 《物业管理条例》等法律法规也赋予了业主对物业服务的知情权和监督权，当这些权利受到侵害时，业主可以通过法律途径维护自身权益，而诉讼的被告应当是物业公司。

4. 实际操作建议：

   • 在提起诉讼前，业主应收集充分的证据材料，如物业服务合同、服务不达标的照片或视频、投诉记录等，以证明物业公司的违约行为。
   • 按照法律程序进行操作，确保诉讼的合法性和有效性。

综上所述，起诉物业时，业主应明确将物业公司作为被告，并依据相关法律法规进行诉讼。在诉讼过程中，虽然物业公司的法人可能会以公司代表的身份参与诉讼相关活动，但诉讼的主体始终是物业公司。如果您有任何关于物业纠纷的法律问题，可以直接向我咨询。