签了合同不一定就不算应届毕业生。应届毕业生身份的界定并非仅由合同签订这一单一因素决定，而是需要综合考虑多个方面，包括毕业时间、就业状态、档案及户口管理情况，以及具体单位或机构的招聘政策等。

1. 从毕业时间角度看：应届毕业生通常指的是在毕业当年或规定择业期内（一般为1-2年）的毕业生。如果在这个时间段内，即使签订了合同，但只要未落实正式工作单位，且档案、户口等关系仍保留在学校或相关就业指导服务机构，那么仍然可以被视为应届毕业生。

2. 从就业状态角度看：签订就业协议通常不影响应届毕业生身份，因为就业协议仅为一种就业意向的约定，并非正式的劳动合同。然而，如果签订的是正式劳动合同，且用人单位已办理入职手续并缴纳社保，那么一般视为已落实工作单位，可能不再符合应届毕业生的定义。但如果在择业期内解除劳动合同，并将档案、户口等关系妥善处理，仍有可能被视为应届毕业生，具体认定标准因地区、单位而异。

3. 其他考虑因素：

   • 全职工作经验：部分单位或机构在招聘时更看重应聘者是否有过全职工作经验，而非单纯是否签过合同。因此，即使签订了合同但未开始全职工作，或仅进行实习、兼职等，仍有可能被视为应届毕业生。
   • 单位具体要求：不同单位或机构对应届毕业生的定义和要求可能有所不同。有的关注毕业时间，有的更看重工作经验。因此，在应聘前最好直接咨询所应聘的单位或机构，了解其具体要求和标准。

综上所述，判断签了合同后是否还算应届毕业生，需综合考虑毕业时间、就业状态、档案户口管理情况以及具体单位或机构的招聘要求等多个方面。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。