针对您提出的“海交法中船舶油类记录簿记录与污油木豆不符的处罚金额是多少”的问题，首先我需要明确的是，具体的处罚金额并非由“海交法”直接规定，而是依据相关的海事法规及条例来确定。接下来，我将从几个相关法规的角度来为您详细解答。

1. 依据《中华人民共和国船员条例》：

   • 根据该条例第五十一条的规定，如果船员未如实填写或记载有关船舶、船员法定文书，包括《油类记录簿》，那么海事管理机构有权对船员处以1000元以上1万元以下的罚款。情节严重的，还可能面临暂扣船员适任证书6个月以上2年以下，直至吊销船员服务簿、船员适任证书的处罚。

2. 其他可能涉及的法规：

   • 除了《船员条例》外，还可能涉及《中华人民共和国海洋环境保护法》、《中华人民共和国海事行政处罚规定》等相关法规。这些法规中也可能对船舶油类记录簿的不当记录或虚假记录规定有相应的处罚措施。但具体的处罚金额和处罚类型，需要根据违规行为的性质、情节以及造成的后果等因素，由海事管理机构依法进行裁量。

综上所述，船舶油类记录簿记录与污油木豆不符的处罚金额，并不是一个固定的数值，而是根据违规行为的性质、情节以及相关的法规规定来确定的。一般来说，如果船员未如实填写或记载，可能面临1000元以上1万元以下的罚款。但具体的处罚结果，还需要由海事管理机构依法进行裁量。因此，建议您在航行过程中严格遵守相关法规，确保船舶油类记录簿的准确记录，以避免不必要的法律风险和处罚。