关于企业员工的人事档案保存年限以及离职后档案的处理方式，以下是根据相关规定和实践给出的详细解答：
一、企业员工的人事档案保存年限
企业职工档案是企业劳动、组织、人事等部门在招用、调配、培训、考核、奖惩、选拔和任用等工作中形成的有关职工个人经历、政治思想、业务技术水平、工作表现以及工作变动等情况的文件材料，是考察职工的重要依据，也是国家档案的组成部分。对于企业员工的人事档案，其保存年限并没有一个统一的规定，而是根据档案的重要性和用途来决定。一般来说，企业会长期保存职工档案，特别是对于那些具有历史价值或特殊意义的档案，更是会永久保存。然而，对于一般性的档案，如员工的基本信息、工作表现等，其保存年限可能会相对较短，但也会确保在需要时能够查阅到。
特别需要注意的是，对于已经离职的员工，其档案的处理方式会根据具体情况有所不同。但无论如何，企业都有责任妥善保管好员工的档案，确保档案的安全和完整。
二、离职后档案的处理方式
转交新工作单位：如果员工在离职后很快找到了新的工作单位，并且新单位需要接收其档案，那么原单位应该按照相关规定，在员工离职后的一个月内将其档案转交至新工作单位。转递档案时，必须通过机要交通或派专人送取，不得邮寄或交本人自带，以确保档案的安全和保密。
转交户口所在地的街道劳动（组织人事）部门：如果员工离职后未就业，或者其新工作单位不需要接收其档案，那么原单位应该将其档案转交至员工户口所在地的街道劳动（组织人事）部门。这样，员工在需要时可以方便地查阅自己的档案，也确保了档案的安全和完整。
由原单位保管：在某些特殊情况下，如员工被劳教、劳改，但原单位今后还准备录用，或者员工失踪、逃亡、合理流动或出国不归等，其档案可能会由原单位继续保管。然而，这种情况下，原单位也需要按照相关规定，确保档案的安全和保密，不得私自泄露或利用档案材料。
综上所述，企业员工的人事档案保存年限和离职后档案的处理方式都是根据相关规定和实践来确定的。企业应该根据具体情况，妥善保管好员工的档案，确保档案的安全和完整，以便在需要时能够及时提供查阅服务。同时，员工在离职后也应该关注自己的档案去向，确保自己的权益得到保障。