关于“变更工商登记是否需要甲方乙方都在”的问题，这主要取决于具体的变更事项以及相关的法律法规要求。一般来说，工商登记的变更可能涉及多种情况，包括但不限于企业名称、经营场所、经营范围、经营者等信息的变更。
首先，从普遍的角度来看，工商变更登记通常需要由企业的法定代表人或经营者，或其委托的代理人来办理。在某些情况下，如果变更事项涉及企业章程、合伙协议等需要由全体股东或合伙人同意的事项，那么可能需要所有相关方的签字或同意。但这并不意味着所有情况下都需要甲方乙方同时到场。
具体来说：
如果变更事项不涉及其他股东或合伙人的权益（如仅仅是经营场所的变更），那么通常只需要企业的法定代表人或经营者，或其委托的代理人到场办理即可。
如果变更事项涉及其他股东或合伙人的权益（如经营者的变更、企业名称的变更等可能影响企业身份或股权结构的事项），那么可能需要按照相关法律法规或企业章程的要求，获得其他股东或合伙人的同意或签字。在这种情况下，可能需要甲方乙方或其他相关方共同到场，或者至少提供他们的书面同意和签字。
对于个体工商户来说，变更登记可能相对简单一些。根据提供的参考信息，个体工商户的变更登记通常需要提交《个体工商户登记(备案)申请书》以及变更事项的相关证明文件。在某些情况下（如经营者变更），可能还需要提交额外的证明材料。但一般来说，并不需要甲方乙方同时到场。
综上所述，变更工商登记是否需要甲方乙方都在，取决于具体的变更事项、相关法律法规的要求以及企业章程或合伙协议的规定。因此，在办理工商变更登记之前，建议企业先咨询当地的工商管理部门或专业的法律服务机构，以了解具体的办理要求和流程。