解除合同后对方不还钱，你可以采取以下措施来追回款项：

首先，明确结论：你可以通过书面函件要求对方还款，若对方不履行，则依据合同约定的争议解决条款，通过法律途径追回款项。

详细分析：

1. 书面函件催款：

   • 以书面形式正式要求对方返还款项，明确告知对方合同已解除及应返还的金额和期限。
   • 保留好函件副本及送达凭证，这可以起到中断诉讼时效和固定证据的作用。

2. 审查合同条款：

   • 仔细查看合同中对于解除条件、退款事宜有无明确约定。
   • 若合同中有约定退款的具体情形、时间、方式等，可依约主张权利。

3. 沟通协商：

   • 尝试与对方进行沟通协商，以书面或面谈等方式，向对方明确指出合同已解除，其应按约定退款。
   • 告知对方不退款可能面临的法律后果，争取友好解决。

4. 法律途径追款：

   • 若协商无果，可根据合同约定的争议解决条款，向有管辖权的法院提起诉讼。
   • 准备充分的证据，如合同、付款凭证、沟通函件等，以支持你的主张。
   • 如果合同中有约定仲裁条款，则需通过仲裁方式解决纠纷。

5. 注意诉讼时效：

   • 诉讼时效一般为三年，从知道或应当知道权利被侵害时起计算。
   • 确保在诉讼时效内提起诉讼或仲裁，以维护自身合法权益。

行动建议：

• 及时行动：不要拖延，尽快采取书面函件催款和法律途径追款等措施。
• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
• 咨询专业意见：如有需要，可以向我咨询更具体的法律意见和策略。

我是陈宇航律师，专注于民间借贷、婚姻家庭、劳动纠纷、房产纠纷、刑事辩护、交通事故等领域。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我提问。