死亡5人以上的事故，在大多数情况下，会被归类为“较大事故”。以下是对此结论的详细解释：

一、事故等级划分依据

根据《生产安全事故报告和调查处理条例》的规定，生产安全事故被划分为四个等级：特别重大事故、重大事故、较大事故和一般事故。具体划分标准中，较大事故是指造成3人以上10人以下死亡，或10人以上50人以下重伤，或1000万元以上5000万元以下直接经济损失的事故。

二、五人以上死亡事故的归类

对于死亡5人以上的事故，根据前述划分标准，它明确落在“较大事故”的范围内。因此，在没有其他特殊情况下，这类事故应被归类为“较大事故”。

然而，也需要注意，事故等级的最终确定还需考虑其他因素，如重伤人数、直接经济损失等。同时，不同领域可能对事故等级有特定的划分标准或规定，如道路交通事故中可能对事故等级有不同的界定。但在大多数情况下，死亡5人以上的事故仍会被归类为“较大事故”。

三、事故等级的法律意义

事故等级的划分具有重要的法律意义。它不仅决定了事故调查的深度和广度，还直接关系到责任追究的严重程度以及可能涉及的法律后果。对于“较大事故”，相关部门通常会进行详尽的事故调查，以确定事故原因、责任主体等，并据此采取相应的预防措施和法律责任追究措施。

综上所述，死亡5人以上的事故在大多数情况下会被归类为“较大事故”。但具体的事故等级还需结合实际情况和相关领域的法规标准进行确定。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。