关于您提出的“路上洒水骑车摔倒了找谁赔偿”的问题，这是一个涉及多方可能责任主体的复杂法律问题。以下是我根据您的询问，结合相关法律法规和实际情况，给出的全面分析：
一、明确结论
路上洒水骑车摔倒的责任归属并非一成不变，需根据具体情况综合分析环卫部门、道路管理部门、洒水车及骑车人等各方的行为及过错程度来确定责任比例。
二、各方责任分析
环卫部门责任：
- 环卫部门在进行洒水作业时，应确保操作合理且不会给公众带来不必要的危险。
- 若环卫部门在不合理的时间段大量洒水，导致路面湿滑远超正常范围，且未设置明显警示标识，则环卫部门可能需承担主要或部分赔偿责任。
道路管理部门责任：
- 道路管理部门负责道路的安全维护。
- 若路面本身存在问题，洒水后加剧了通行危险，而道路管理部门未及时修复，则也可能被认定有责任。
洒水车责任：
- 洒水车作为特种车辆，在作业过程中应遵守相关规定。
- 若洒水车操作不当或未按规定警示导致路面湿滑，且骑车人能证明摔倒与洒水车有直接因果关系，则洒水车所属单位或操作人员需承担赔偿责任。
骑车人自身责任：
- 骑车人有谨慎观察路况、确保安全行驶的义务。
- 若骑车人因自身原因（如骑行过快、注意力不集中）在明知路面湿滑的情况下仍摔倒，则骑车人自身也需承担一定比例的责任。
三、处理建议
证据收集：
- 在发生摔倒事故后，应及时收集相关证据，包括事故现场照片、医疗记录、证人证言等，以证明摔倒事故与相关责任方之间的因果关系。
责任认定：
- 建议先由交警或相关部门进行现场勘查和事故认定。
- 若双方对责任认定有争议，可通过民事诉讼等法律途径，由法院综合证据和实际情况判定各方责任比例。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
综上所述，路上洒水骑车摔倒的责任认定是一个复杂的问题，需要综合考虑多方面的因素。在处理此类纠纷时，应秉持公平、公正的原则，根据各方的行为及过错程度来合理分配责任。若您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。