关于合伙开店退股后租店合同的处理，核心在于明确合同中的权利义务关系及退股后的影响。以下是根据不同情况给出的分析：

1. 合同中有明确退股条款：

   • 如果合伙开店时签订的租店合同中明确规定了退股后的处理方式，如合同转让、租金分担、违约责任等，那么应严格按照合同条款执行。
   • 在此情况下，退股方需与继续经营的合伙方（或新加入的合伙方）协商，按照合同约定的程序办理合同变更或解除手续。

2. 合同中没有明确退股条款：

   • 若租店合同中没有直接涉及退股的处理方式，则需要根据《合同法》的相关规定及合伙协议的内容来协商解决。
   • 一般而言，退股方应提前通知其他合伙方及出租方，并与他们协商合同的后续处理方式。这可能包括寻找新的承租人、协商租金调整、或者由继续经营的合伙方承担全部租金等。
   • 在此过程中，应确保出租方的合法权益不受损害，如保证租金的按时支付、店铺的正常运营等。

3. 出租方同意下的合同变更：

   • 无论合同中有无明确退股条款，退股方在处理租店合同时都应积极与出租方沟通，寻求其同意和支持。
   • 如果出租方同意退股方退出合同，并认可新的承租人或合同变更方案，那么应签订书面的合同变更协议，明确各方的权利义务。

4. 法律纠纷的解决：

   • 如果在退股过程中因租店合同产生纠纷，如出租方不同意合同变更、退股方与继续经营的合伙方无法达成一致等，那么应首先尝试通过协商、调解等方式解决。
   • 若协商无果，可依法向人民法院提起诉讼，由法院根据相关法律法规及合同条款作出裁决。

综上所述，合伙开店退股后租店合同的处理需根据合同中的具体条款、合伙协议的内容以及出租方的意见来综合考虑。在处理过程中，应确保各方的合法权益得到保障，并遵循相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。