针对你提出的问题，关于民间借贷借条上未写明还款时间也未约定利息，但催要后对方约定了还款时间却未还款的情况，以下是我的详细解答：

核心结论：

1. 借条未约定还款时间：根据《民法典》的相关规定，借款人可以随时返还借款，贷款人也可以催告借款人在合理期限内返还。因此，在借条未约定还款时间的情况下，你有权随时要求对方还款，但需给予对方必要的准备时间。

2. 借条未约定利息：同样根据《民法典》，借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。因此，在借条未约定利息的情况下，你无权主张对方支付借款期间的利息。

3. 催要后对方约定还款时间未还：若你在催要借款时，对方明确承诺了还款时间但未按期履行，你可以从逾期之日起主张逾期利息。逾期利息的计算可以参照当时一年期贷款市场报价利率标准。

详细分析：

1. 关于未约定还款时间：

   • 法律依据：《民法典》第六百七十五条。
   • 实际操作：你可以通过书面或口头形式催告对方还款，并明确给予一个合理的准备时间。若对方在合理时间内仍未还款，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益。

2. 关于未约定利息：

   • 法律依据：《民法典》第六百八十条。
   • 实际操作：由于借条中未约定利息，你无法要求对方支付借款期间的利息。但如前所述，若对方逾期未还款，你可以主张逾期利息。

3. 关于催要后对方约定还款时间未还：

   • 法律依据：同样依据《民法典》的相关规定，借款人未按期履行还款义务的，应当承担逾期还款的违约责任。
   • 实际操作：在对方逾期未还款的情况下，你可以通过法律途径追讨借款本金及逾期利息。同时，你还可以要求对方承担因诉讼而产生的相关费用。

综上所述，在民间借贷中，即使借条上未写明还款时间和利息，你仍有权要求对方还款，并在对方逾期未还款时主张逾期利息。若对方拒不履行还款义务，你可以通过法律途径维护自己的合法权益。如有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请随时向我咨询。