针对您提出的问题，当借款合同中的担保人被他人代签且开庭时未到庭，法院的处理方式主要依据民事诉讼法的相关规定以及具体案件的实际情况。以下是对此问题的详细解答：

1. 确认代签效力：

   • 首先，法院会审查代签行为的法律效力。如果代签人未经担保人授权或事后未得到担保人的追认，该代签行为可能被视为无效。在这种情况下，代签人将不承担担保责任，但可能因伪造签名等行为而承担其他法律责任。
   • 如果代签行为被认定为有效，即代签人得到了担保人的授权或事后追认，那么代签人将承担与担保人相同的法律责任。

2. 担保人（或代签人）未到庭的处理：

   • 缺席判决：如果担保人（或代签人）被传票传唤后无故不到庭，法院将依据已有的证据和法律规定进行缺席判决。这意味着法院将不考虑未到庭一方的陈述和证据，直接根据到庭一方的陈述和提交的证据作出判决。这对未到庭一方通常是不利的。
   • 延期审理：如果担保人（或代签人）因不可抗力等合理缘由未能到庭，并且在庭审结束前向法院提出了延期审理的申请，法院将审查该申请。如果认为延期审理是合理的，法院将同意延期开庭，并给予未到庭一方一定的时间准备和到庭。

3. 原告的责任：

   • 原告在担保人（或代签人）未到庭的情况下，应及时与承办案件的法官进行沟通，说明担保人未到庭的状况以及相关证据。这有助于法官全面了解案件情况，并作出公正的裁决。

综上所述，当借款合同中的担保人被他人代签且开庭时未到庭时，法院将首先确认代签行为的效力，并根据担保人（或代签人）未到庭的具体原因和法律规定来妥善处理。原告也应及时与法官沟通，提供相关证据和信息，以确保案件的公正审理。