关于“因房产开发建设导致取水困难，谁应承担责任”的问题，以下是我的分析：

首先，我们需要明确的是，房产开发建设导致取水困难可能涉及多个责任主体，具体责任的承担需要根据实际情况来判断。

1. 开发商的责任：

   • 如果取水困难是由于开发商在房产开发建设过程中，未按照相关规定或标准进行施工，导致地下水位下降或水质受到污染，那么开发商应当承担相应的责任。
   • 开发商在开发前应进行充分的地质勘察和水文调查，以确保建设活动不会对周边水资源造成影响。如果因未进行这些调查或调查不准确导致取水困难，开发商也应负责。

2. 施工单位的责任：

   • 施工单位在房产开发建设过程中，如果未按照施工图纸或相关技术规范进行施工，导致地下水管线破坏或堵塞，从而引起取水困难，那么施工单位应当承担相应的责任。

3. 相关政府部门的责任：

   • 如果政府部门在审批房产开发项目时，未对项目的环境影响进行充分评估，或者未对开发商的施工活动进行有效监管，导致取水困难等环境问题，那么相关政府部门也可能需要承担一定的责任。

4. 其他可能的责任主体：

   • 如果取水困难是由于其他第三方（如邻近的工厂、企业等）的排污行为或其他不当行为导致的，那么这些第三方也可能需要承担相应的责任。

在确定责任主体后，受害者可以通过法律途径来维护自己的权益。建议受害者首先与责任主体进行协商，寻求解决方案；如果协商无果，可以向当地相关部门投诉或寻求法律援助，通过诉讼等方式来维护自己的合法权益。

总之，因房产开发建设导致取水困难的责任承担问题需要根据具体情况来判断，可能涉及开发商、施工单位、相关政府部门以及其他第三方等多个责任主体。受害者应当根据实际情况来选择合适的维权途径。