考勤表不给加班签字了，依然可以申请劳动仲裁。下面我详细为您解释：

首先，根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，若是单位安排加班，同时不给加班费也不进行调休，劳动者可以申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，劳动者需要提供充分的证据来证明加班的事实以及单位未支付加班费的情况。

关于考勤表不给加班签字的问题，这并不影响您申请劳动仲裁的权利。即使考勤表上没有单位的签字确认，您仍然可以通过其他证据来证明加班的事实。比如，您可以提供加班开会的时间、地点、会议内容记录，加班通知（如微信群、QQ、电子邮件通知等），双休日、节假日出差的机票、车票、发票，有支付加班费记录的工资条，加班期间向上级汇报工作进展的记录，证明存在加班的工作记录和工作成果，以及同事、工友之间的证人证言等。

因此，即使考勤表不给加班签字，只要您能提供其他充分的证据来证明加班的事实和单位未支付加班费的情况，您就可以依法申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁前，建议您先咨询当地的劳动监察部门或专业律师，以了解具体的申请流程和注意事项。