关于合同中能否订两次定金的问题，这主要取决于双方当事人的协商以及合同的具体内容。以下是对此问题的详细解答：
一、定金的基本法律规定
定金的性质：定金是一种担保形式，用于保障债权的实现。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；而收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
定金金额的限制：根据《中华人民共和国民法典》的规定，定金的具体金额需经双方协商确认，但不得超过主合同标的总额的百分之二十。超出部分将不产生定金应有的法律效力。
二、合同中能否订两次定金
协商一致性：在实践中，定金可以根据双方当事人的商定进行分期支付。只要双方均表示认同并愿意接受分期付款方式，定金便可以分期支付，包括订两次定金。
合同内容明确性：如果合同中确实需要约定两次定金，那么必须确保合同内容清晰明确，包括每次定金的金额、支付时间、支付方式以及适用条件等。这样可以避免未来因定金支付问题而产生的纠纷。
不违反法律规定：在约定两次定金时，必须确保不违反《中华人民共和国民法典》等法律法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。否则，该约定可能被视为无效。
三、注意事项
避免重复处罚：在约定两次定金时，应确保不是针对同一违约行为或类似性质的违约行为进行的重复处罚。否则，可能构成对违约方的不合理处罚，违背公平原则。
合理设定定金金额：每次定金的金额应合理设定，不得过高或过低。过高的定金金额可能被视为不合理的负担，而过低的定金金额则可能无法起到有效的担保作用。
综上所述，合同中能否订两次定金主要取决于双方当事人的协商以及合同的具体内容。在约定两次定金时，必须确保合同内容清晰明确、不违反法律规定，并避免重复处罚和合理设定定金金额。