当街抢夺是一种严重的犯罪行为，如果犯罪者被抓但赃物没有归还，您可以通过以下途径来维护自己的权益：

首先，刑事追赃程序是一个重要的途径。在刑事案件的侦查、审查起诉及审判阶段，司法机关会全力追缴被抢夺的财物。公安机关有责任通过侦查手段来查找财物的去向，并尽可能将其追回。如果财物被成功追回，它会随案移送至检察院、法院，并最终按照判决返还给被害人。

其次，如果财物无法找回，法院在判决时会责令犯罪分子退赔被害人的损失。这是一种强制要求，犯罪分子必须按照判决以其个人财产来赔偿被害人因抢夺所遭受的财物损失。

此外，您还可以通过民事赔偿途径来寻求救济。您可以选择提起附带民事诉讼或者单独提起民事诉讼，要求抢夺者赔偿您的财产损失以及可能产生的其他经济损失，比如因财物被抢而导致的额外支出等。如果法院作出判决后，抢夺者不履行赔偿义务，您可以申请强制执行，通过查封、扣押、冻结其财产等措施来实现您的赔偿诉求。

总的来说，即使抢夺者被抓但赃物没有归还，您也不必过于担心。司法机关会通过多种途径来保障您的合法权益，包括刑事追赃、责令退赔以及民事赔偿等。同时，我也想提醒您，在日常生活中要加强安全防范意识，尽量避免成为犯罪分子的目标。