长期工作的一般是签劳动合同。以下是详细的分析：

1. 劳动合同与劳务合同的区别：

   • 劳动合同：是基于劳动关系，劳动者接受用人单位管理，遵守规章制度，用人单位提供劳动条件并支付劳动报酬，受《劳动合同法》严格调整。它适用于长期、稳定、核心业务岗位，用人单位需为劳动者缴纳社会保险，提供带薪年假、病假等法定福利；解除时需遵循严格法律程序并支付补偿。
   • 劳务合同：是平等主体间的劳务约定，劳动者提供劳务，用人单位支付报酬，主要遵循《民法典》，关系相对灵活。它更适用于临时性、辅助性、替代性或特定项目任务岗位，双方权利义务由合同约定，通常不涉及社会保险；解除时相对灵活，但劳动者保障较少。

2. 长期用工为何建议签劳动合同：

   • 长期用工通常意味着工作关系的稳定性和持续性，劳动合同能提供更为全面的法律保障，包括社会保险、带薪年假等法定福利。
   • 劳动合同在解除时需遵循严格法律程序，这有助于保护劳动者的职业稳定性，防止用人单位随意解除劳动关系。

3. 特定情况下可签劳务合同：

   • 虽然长期用工一般签劳动合同，但在特定条件下，如退休返聘、临时性项目任务等，双方合意签订劳务合同也是合法有效的。
   • 对于已领取养老金的退休人员、退休返聘人员、已与其他单位建立劳动合同关系的兼职人员以及企业内退人员等，通常应签订劳务合同而非劳动合同。

综上所述，长期工作的一般是签劳动合同，以充分保障劳动者的权益。但在特定条件下，双方也可合意签订劳务合同。若您在具体情境中仍有疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。