在《食品安全法》中，所指的“异物”是指非加工工艺必须、可能会对人体造成伤害的非食用物质。这些异物包括但不限于以下几类：

1. 腐败变质的食品：如食品因保存不当或超过保质期而发生的腐烂、变质。
2. 霉变生虫的食品：食品中出现霉菌或虫子，明显不符合食品安全标准。
3. 污秽不洁的食品：食品受到污染，如含有泥土、灰尘、油污等不洁物质。
4. 混有异物的食品：食品中混入非食用物质，如玻璃碎片、金属丝、塑料片等。
5. 掺假掺杂的食品：食品中被人为地添加了非原料成分，以降低成本或改变原有品质。

这些异物不仅违反了食品安全标准，还可能对消费者的健康造成潜在威胁。因此，消费者在食品中发现上述任何异物时，都有权依据《食品安全法》及相关法律法规来维护自身的合法权益。具体维权步骤包括保留证据、与商家协商、向相关部门投诉以及寻求法律帮助等。

总之，食品安全法中的“异物”是一个广泛的概念，涵盖了所有非加工工艺必须且可能对人体造成伤害的非食用物质。消费者在购买和食用食品时，应仔细检查食品的质量和安全性，以确保自身健康不受损害。