车祸死亡赔钱后，案件一般不能撤案。下面我来详细解释一下：

首先，车祸导致死亡是一个严重的交通事故，通常涉及到刑事责任和民事赔偿两个方面。在刑事责任方面，如果肇事者涉嫌交通肇事罪，那么案件将由公安机关立案侦查，并依法追究肇事者的刑事责任。这个过程是独立的，不受民事赔偿情况的影响。

其次，在民事赔偿方面，肇事者需要向受害者家属支付赔偿金，以弥补因车祸造成的经济损失和精神损害。然而，即使双方达成了赔偿协议，并且肇事者已经支付了赔偿金，这并不意味着案件可以撤案。因为撤案通常指的是公安机关在立案后，发现案件没有犯罪事实或者犯罪事实显著轻微，不需要追究刑事责任，从而决定撤销案件。而车祸死亡案件中的民事赔偿并不影响刑事责任的追究。

因此，车祸死亡赔钱后，案件一般不能撤案。如果肇事者想要减轻或免除刑事责任，需要通过合法的辩护和证据来争取。同时，受害者家属也有权要求公安机关依法追究肇事者的刑事责任，以维护自身的合法权益。

希望这个解释能够帮助你更好地理解车祸死亡赔钱后案件不能撤案的原因。如果你还有其他法律问题，欢迎随时向我咨询。