业委会能代表业主与物业签合同，但这一行为的合法性取决于是否满足一定条件。
合法授权：业委会作为业主大会的执行机构，有权在业主大会的授权范围内代表业主与物业签订合同。这意味着，业委会在签订合同前，必须获得业主大会的明确授权，且授权内容应具体、清晰。
合同内容合法：业委会与物业签订的合同内容必须与物业管理、小区公共事务等相关，旨在维护全体业主的合法权益。合同内容不得违反法律法规的强制性规定，也不得损害国家、集体或他人的合法权益。
程序合法：签订合同的程序需遵循相关法律法规和小区管理规约。例如，应通过合理方式告知业主相关合同事宜，确保业主的知情权。
合同效力：若业委会依法成立、获得合法授权，且合同内容、签订程序均合法，则业委会与物业签订的合同对全体业主具有法律约束力。
然而，若业委会未经业主大会授权或超越授权范围签订合同，或者签订合同的程序存在违法违规之处，那么该合同的效力可能面临争议。在此情况下，业主有权通过合法途径，如向人民法院提起诉讼等方式，来维护自身权益并对合同效力进行确认。
综上所述，业委会能代表业主与物业签合同，但这一行为的合法性取决于是否满足合法授权、合同内容合法、程序合法等条件。若条件不满足，合同的效力可能受到质疑。因此，在签订合同前，业委会应确保获得业主大会的明确授权，并遵循相关法律法规和小区管理规约的要求。