针对您提出的“骑车的摔伤人不承认怎么办”的问题，我可以从以下几个方面为您提供专业的法律建议：

一、核心结论

如果骑车的摔伤人不承认事故责任，您可以通过收集证据、报警处理、协商调解或诉讼途径来解决争议。

二、详细分析

1. 收集证据：

   • 首先，您需要尽可能收集事故现场的证据，包括但不限于照片、视频、目击者证言等。这些证据对于后续确定事故责任和寻求赔偿至关重要。
   • 如果伤者已经就医，务必保留好所有医疗费用单据、病历记录、诊断报告等，以便核实具体金额和赔偿项目。

2. 报警处理：

   • 如果事故涉及人身伤害或财产损失较大，建议立即报警。警方会进行事故调查，并出具事故认定书，这是后续处理事故责任的重要依据。
   • 即使事故较小，报警也能为双方提供一个公正的第三方调解平台，有助于解决争议。

3. 协商调解：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与对方进行协商调解。通过友好沟通，双方可以就赔偿事宜达成一致意见。
   • 如果协商不成，您可以寻求第三方调解机构或律师的帮助，以更专业地处理争议。

4. 诉讼途径：

   • 如果协商调解无法解决问题，您可以通过诉讼途径来维护自己的合法权益。
   • 在提起诉讼前，请务必咨询专业律师，了解相关法律规定和诉讼程序。
   • 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。因此，如果您能够证明对方存在过错并导致了您的人身损害，您有权要求对方承担相应的赔偿责任。

三、法律建议

• 在处理此类事故时，请务必保持冷静和理智，避免情绪化处理问题。
• 尽可能收集全面、客观的证据，以确保自己的权益得到充分保障。
• 如果需要法律帮助或咨询，请随时联系我，我将为您提供专业的法律服务。

综上所述，如果骑车的摔伤人不承认事故责任，您可以通过收集证据、报警处理、协商调解或诉讼途径来解决争议。希望这些建议能对您有所帮助。