建筑工地挖出的沙石属于国家所有。具体分析如下：

一. 沙石资源归属问题

1. 国家所有：根据相关法律法规，普通建筑用砂石属国家所有，不因其所依附土地的所有权或者使用权的不同而改变。这意味着，无论土地是国有还是私有，其上挖出的沙石均归国家所有。
2. 不因土地权属改变：沙石资源的国家所有性质，不会因土地的所有权或使用权的变化而改变。即使土地是私人所有的，挖出的沙石也不属于私人所有。

二. 沙石的使用与销售

1. 自用限制：建设项目合法采挖的砂石，若用于本工程项目回填等自用目的，则无需特殊处理。但不得外运或投入流通领域以获取矿产品营利。
2. 剩余沙石处理：若建设项目采挖出的砂石有剩余需外运，必须报告属地相关部门，并经其同意后，按照相关规定程序进行处置。通常，这些剩余沙石会通过地方政府的公共资源交易平台进行销售，销售收益纳入地方财政管理。

三. 法律责任

1. 擅自销售责任：未经批准擅自将采挖出的沙石对外销售或变相销售，将可能面临法律责任。根据《矿产资源法》等相关法律法规，此类行为可能受到责令停止开采、赔偿损失、没收违法所得及罚款等处罚。
2. 严重情形的刑事责任：若拒不停止擅自开采行为，造成矿产资源破坏的，还可能依照刑法有关规定对直接责任人员追究刑事责任。

综上所述，建筑工地挖出的沙石属于国家所有，项目单位或个人不得擅自对外销售或变相销售。如有剩余沙石需处理，应严格按照相关规定程序进行。我的观点是，企业应遵守相关法律法规，确保沙石资源的合法使用和销售，避免不必要的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。