关于“工程项目施工增加工作量是否需要补签合同”的问题，以下是我的详细解答：

结论：工程项目施工过程中，若工作量增加，是否需要补签合同，主要取决于原施工合同中是否有相关约定以及双方当事人的协商结果。

分析说明：

1. 合同约定优先：

   • 如果原施工合同中明确规定了工程量增加达到某一比例时需补签合同或签订补充协议，那么应严格按照合同约定执行。例如，合同中约定当工程量增加超过一定百分比（如10%）时，双方需就增加部分补签合同，此时一旦工程量增加达到或超过该比例，就必须按约操作。

2. 无约定时的考量：

   • 若合同中没有相关约定，当工程量增加对原合同的工程范围、工程价款、工期等实质性内容产生重大影响时（如工程量增加导致工程价款变动超过一定比例，如15%），从维护双方权益、明确权利义务以及避免后续纠纷的角度出发，建议双方协商并补签合同或签订补充协议。

3. 补充协议的签订要点：

   • 无论是合同约定还是无约定情况下，补充协议的签订都必须基于双方当事人的真实意愿和协商一致，对工程量增加的具体内容、价格、工期等关键条款进行明确约定，以避免后续产生争议。
   • 补充协议应明确变更的内容，包括但不限于工程量的具体增加量、增加部分的单价、工期调整、质量标准等。

4. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百一十条的规定，合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充。这为工程量增加后签订补充协议提供了明确的法律依据。

实际操作建议：

• 在工程量发生增加时，双方应及时进行沟通，明确增加的原因、范围和影响，以便尽快就是否需要补签合同或签订补充协议达成一致意见。
• 保留好相关证据，如会议纪要、往来邮件、签证单等，以备后续可能发生的争议之需。
• 如有必要，可寻求专业律师的帮助，以确保补充协议的合法性和有效性，并降低潜在的法律风险。

综上所述，工程项目施工增加工作量是否需要补签合同，并没有一个固定的比例限制，而是取决于原合同的约定以及双方当事人的协商结果。在实际操作中，建议双方根据具体情况进行协商，并在必要时签订补充协议以明确权利和义务。