超过60周岁的人，在一定条件下是可以申请工伤鉴定的。具体是否可以做工伤鉴定，需分情况讨论：
不能申请工伤鉴定的情况：
- 当劳动者已超过60岁且已依法享受养老保险待遇或领取退休金时，其与用人单位之间的用工关系被视为劳务关系，而非劳动关系。工伤认定的前提是双方存在劳动关系，因此在这种情况下，劳动者在工作中受到的伤害一般不能被认定为工伤，也就无法申请工伤鉴定。此时，劳动者可以依据《民法典》等民事法律规定，主张因劳务活动导致的人身损害赔偿。
可以申请工伤鉴定的情况：
- 对于部分虽年满60岁但未享受养老保险待遇或领取退休金的劳动者，如果他们继续在用人单位工作，并且与用人单位之间存在事实劳动关系，同时满足工伤认定的其他条件（如在工作时间、工作场所内，因工作原因受到事故伤害等），那么是可以申请工伤鉴定的。一旦认定为工伤，劳动者将能够按照《工伤保险条例》等相关规定享受相应的工伤保险待遇。
在申请工伤鉴定时，劳动者需要准备相关材料，包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗机构诊断证明等。同时，也要注意不同地区对于超过60岁人员工伤认定的规定和执行标准可能存在差异，建议劳动者在申请前咨询当地的劳动保障部门或专业律师，以获取准确的法律意见和指导。
综上所述，超过60周岁的人是否可以做工伤鉴定，并非一概而论，而是需要根据其是否已享受养老保险待遇或领取退休金，以及与用人单位是否存在劳动关系等因素来综合判断。