关于“为什么有的可以同时索赔工期、费用、利润，而有的却只能索赔工期和费用”的问题，这主要取决于具体的合同条款、法律规定以及案件的具体情况。以下是我从不同角度对这一问题的分析：

1. 合同条款的约定：

   • 在许多合同中，特别是建设工程合同或承揽合同中，双方会明确约定违约时的赔偿责任和赔偿范围。如果合同中明确规定了可以索赔工期、费用和利润，那么在违约发生时，守约方就有权依据合同条款同时索赔这三者。
   • 反之，如果合同中仅规定了可以索赔工期和费用，或者对利润的索赔有明确的限制或排除，那么守约方就只能按照合同约定进行索赔。

2. 法律规定的差异：

   • 不同的法律体系或不同的法律条款可能对索赔的范围有不同的规定。例如，在某些国家的法律中，对于违约造成的损失，可能允许索赔包括利润在内的全部损失；而在其他国家或地区的法律中，可能仅允许索赔直接损失，如工期和费用。
   • 此外，即使在同一法律体系内，不同的法律条款也可能对索赔的范围有不同的规定。因此，在具体案件中，需要根据适用的法律条款来确定索赔的范围。

3. 案件的具体情况：

   • 每个案件的具体事实都是独一无二的，这也会影响索赔的范围。例如，如果违约是由于不可抗力导致的，那么守约方可能只能索赔部分损失，而不能索赔全部损失，包括利润。
   • 另外，如果守约方在违约发生后采取了合理的减损措施，但仍然无法避免部分损失的发生，那么这部分损失也可能被纳入索赔范围。

综上所述，能否同时索赔工期、费用和利润，取决于具体的合同条款、法律规定以及案件的具体情况。在实际操作中，建议仔细审查合同条款和适用的法律条款，并结合案件的具体事实来确定索赔的范围。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。