跨省异地宠物维权的具体难易程度会受到多种因素的影响，无法一概而论。但从您提供的参考信息中，我们可以提炼出一些有助于理解这一问题的关键点，并结合这些点来深入分析。

首先，从两个成功的跨省维权案例来看，无论是消费纠纷还是法律援助，都展示了在特定情境下跨省维权的可行性。这些案例表明，当相关机构或部门采取积极措施，如建立异地协作机制、线上调解通道等，能够有效降低跨省维权的难度，提高维权效率。

然而，对于宠物维权这一特定领域，还需要考虑以下几个因素：

1. 法律法规差异：不同省份之间可能存在法律法规的差异，这可能导致在维权过程中需要对法律条款进行细致的比对和解读。这种差异可能会增加维权的复杂性。

2. 证据收集与保存：在宠物维权中，证据（如宠物健康状况、购买合同、交易记录等）的收集与保存至关重要。跨省异地的情况下，证据的获取和传递可能会更加困难，需要更加细致和周全的准备。

3. 沟通与协调：跨省维权涉及多个地区的机构和个人，沟通与协调的成本和时间可能会增加。这要求维权者具备较好的沟通能力和耐心，同时也需要相关机构提供高效的服务。

4. 成本考虑：跨省维权可能会涉及额外的交通、住宿等费用，这对于一些经济条件有限的维权者来说可能是一个负担。

综上所述，跨省异地宠物维权的难易程度取决于多种因素的综合作用。虽然存在一些挑战和困难，但通过合理利用法律资源、积极收集证据、加强沟通与协调以及寻求专业帮助等方式，仍然有可能成功维护自己的合法权益。同时，也建议宠物主人在购买宠物或相关服务时，尽量选择信誉良好的商家或机构，并签订详细的合同，以减少未来可能出现的纠纷。