针对你提出的问题，关于加油站员工收顾客现金刷自己的信用卡这一行为是否违法，以及后续停止该行为后的法律后果，以下是我的详细解答：

结论前置：加油站员工收顾客现金刷自己的信用卡，这一行为在多数情况下是违法的，因为它可能涉及信用卡诈骗、非法经营等多种违法行为。即使后来知道违法并停止，也不能完全消除之前的法律责任。

详细分析：

1. 违法性分析：

   • 信用卡诈骗：如果员工以非法占有为目的，通过虚构交易或冒用他人信用卡等方式，收取顾客现金后刷自己的信用卡，可能构成信用卡诈骗罪。
   • 非法经营：员工未经许可，擅自从事信用卡交易活动，也可能构成非法经营罪。
   • 税务问题：此行为还可能导致税务问题，因为员工可能未申报或虚假申报相关收入，从而逃税或漏税。

2. 停止行为后的法律后果：

   • 刑事责任：如果员工的行为已经构成犯罪，即使后来停止，也不能免除其刑事责任。但主动停止行为并自首，可能在一定程度上减轻处罚。
   • 民事责任：员工可能需要向受害者（如顾客、加油站等）承担民事赔偿责任，包括退还非法所得、赔偿损失等。
   • 行政责任：员工还可能面临相关行政部门的处罚，如罚款、吊销执照等。

3. 建议：

   • 立即停止违法行为：如果员工还在进行此类行为，应立即停止，以避免更严重的法律后果。
   • 主动投案自首：如果员工的行为已经构成犯罪，应主动向公安机关投案自首，争取从宽处理。
   • 咨询专业律师：员工应咨询专业律师，了解自己的法律责任和应对策略。

总结：加油站员工收顾客现金刷自己的信用卡是违法的，即使后来知道并停止，也不能完全消除之前的法律责任。建议员工立即停止违法行为，主动投案自首，并咨询专业律师以了解自己的法律责任和应对策略。如果你还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。