根据劳动法规定，正常开除员工需要遵循一系列明确的步骤和法规，以确保程序的合法性、证据的充分性以及处理的公正性。以下是对如何依据劳动法正常开除员工的详细解答：

一、明确开除的法律依据

1. 检查劳动合同：首先，应检查与员工签订的劳动合同中是否包含了解除劳动合同的条款，如严重违纪、不胜任工作等情况下的解除条款。

2. 法定解除情形：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，常见的合法解除情形包括：

   • 试用期不符合录用条件；
   • 严重违反用人单位的规章制度；
   • 严重失职、营私舞弊，给用人单位造成重大损害；
   • 被依法追究刑事责任；
   • 经济性裁员（但需符合法定程序）。

二、收集充分的证据

在决定开除员工前，用人单位必须收集充分的证据来支持其决定。这些证据可能包括：

1. 违纪事实：如书面记录（警告信、考勤记录、监控录像等）、证人证言（需两名以上无利害关系人）、员工本人签字确认的材料（如检讨书）等。

2. 不胜任工作：如绩效考核结果（需有明确标准并经员工确认）、培训或调岗记录（证明公司已提供改进机会）等。

三、履行法定程序

1. 通知工会：如果企业设有工会，应提前将解除理由通知工会，并听取工会的意见。

2. 书面通知员工：用人单位应制作解除劳动合同通知书，并明确告知员工解除的原因及依据、生效日期、工资结算及社保转移安排，以及申诉途径。通知书应通过直接签收、邮寄（建议使用EMS并备注“解除劳动合同通知书”）或公告（仅限无法联系到员工的极端情况）的方式送达员工。

四、处理经济补偿与离职手续

1. 经济补偿金：根据解除的情形，用人单位可能需要支付经济补偿金。例如，在非法定情形下协商一致解除的，按工作年限（N）每满一年支付一个月工资（N+1）作为经济补偿；而如果是员工过错导致解除的，则无需补偿。

2. 离职手续办理：用人单位应结清员工的工资、加班费、未休年假工资等，并出具离职证明，同时办理档案和社会保险关系的转移手续。

五、风险规避与注意事项

1. 避免违法解除：用人单位不得以歧视性理由（如性别、年龄、怀孕等）解除劳动合同，也不得因员工申请劳动仲裁而报复性辞退。

2. 保留书面记录：所有与员工的沟通、处理过程均应保留书面记录，以防止后续出现争议。

综上所述，正规开除员工需要做到“事实清楚、证据充分、程序合法”。建议用人单位在操作前咨询专业律师或法律顾问，以确保开除决定的合法性，并避免因程序瑕疵而承担违法解除的法律责任。