民事合同纠纷起诉状不用要素式模板是可以的，法院会受理。具体分析如下：
要素式起诉状模板的性质：要素式起诉状模板是一种为了方便当事人起诉、提高法院审判效率而设计的起诉状格式。它并非法定起诉状的必要形式，而是提供了一种更为规范、简洁的起诉状撰写方式。
起诉状的法定要求：根据《民事诉讼法》的相关规定，起诉状应当记明下列事项：原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式；被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息；诉讼请求和所根据的事实与理由；证据和证据来源，证人姓名和住所。只要起诉状符合这些法定要求，无论是否采用要素式模板，法院均应受理。
法院受理的标准：法院在受理案件时，主要审查的是起诉状是否符合法定要求，以及案件是否属于法院管辖范围等。对于起诉状的形式，法院并不会过分苛求，只要内容完整、清晰，能够明确表达原告的诉讼请求和事实理由，法院就会受理。
综上所述，民事合同纠纷起诉状不使用要素式模板并不会影响法院的受理。当然，如果当事人对起诉状的撰写不熟悉，使用要素式模板可以帮助其更好地组织内容、提高起诉状的撰写质量。但无论如何，只要起诉状符合法定要求，法院就会依法受理。