运钞车如果出了交通事故，老百姓哄抢，民警不可以开枪。下面我从法律角度为您详细解释：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国人民警察使用警械和武器条例》等相关法律法规，人民警察在使用武器时，必须严格遵守法律规定的条件和程序。开枪是一种极端措施，只有在特定情况下，如为了制止正在进行的严重违法犯罪行为，才能使用。

2. 情况分析：

   • 运钞车出交通事故后，老百姓哄抢的情况虽然严重，但通常属于治安事件，而非严重的刑事犯罪行为。
   • 在这种情况下，民警应当首先采取劝阻、制止等非暴力手段，并尽快联系增援力量，以确保现场秩序。
   • 如果哄抢行为升级为暴力抗拒执法或严重危害公共安全的行为，且民警在判断后认为必须使用武器才能制止，那么也需要严格按照法律程序和规定来使用。

3. 法律建议：

   • 对于运钞车出交通事故后的哄抢行为，民警应当保持冷静，依法处置。
   • 可以通过加强宣传教育，提高公众的法律意识和道德水平，减少类似事件的发生。
   • 同时，运钞车所属单位也应加强安全管理，确保运钞过程中的安全。

综上所述，运钞车如果出了交通事故，老百姓哄抢时，民警不可以开枪。而是应当采取合法、合理的措施来维护现场秩序，确保公众安全。如果您对此类问题有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。