首先，关于乡村道路摆地摊骑电动车三轮碰上去怎样定责任的问题，我们需要明确一点：在公共道路上摆摊设点、骑电动车三轮车等行为，本身就可能涉及违规或违法，若因此发生事故，责任的判定会综合考虑多方面因素。下面，我将分情况详细解释可能涉及的责任判定：

1. 摆摊者（电动车三轮车驾驶者）的责任：

   • 摆摊者选择在乡村道路上摆摊或骑行电动车三轮车，本身就可能违反了道路交通管理法规，因为乡村道路一般属于公共交通道路，未经许可在此摆摊或骑行可能妨碍其他车辆正常通行，造成交通隐患。
   • 若摆摊过程中，电动车三轮车与其他行人、车辆发生碰撞，摆摊者很可能需要承担主要或全部责任，因其行为直接影响了道路交通的安全与秩序。

2. 被撞者（行人或其他车辆驾驶者）的责任：

   • 被撞者若是在正常行走或驾驶过程中，遵守了交通规则，那么其通常不承担责任或仅承担次要责任。
   • 但若被撞者也存在违规行走、横穿马路等行为，那么可能会根据具体情况，被判定承担一定的责任。

3. 道路管理或维护者的责任：

   • 若乡村道路的管理或维护者未对道路进行有效管理，允许或未及时发现并制止摆摊行为，导致交通事故发生，也可能需要承担一定的管理责任或连带责任。

在处理此类事故时，交警部门会进行现场勘查，调查事故发生的具体原因，包括双方的行为、道路状况、天气情况等因素，然后作出责任认定。如果事故涉及到了人身伤害或财产损失，建议及时报警，并联系保险公司处理相关赔偿事宜。

我是xxx律师，擅长处理交通事故相关的法律问题。若您在此类事件中遇到了具体的法律问题，或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。