骑手摔伤骨折后，如果需要进行伤残鉴定，通常应该找当地的劳动能力鉴定委员会或者具有相关资质的司法鉴定机构进行鉴定。以下是具体的分析：

1. 劳动能力鉴定委员会：

   • 如果骑手是在工作过程中摔伤的，且属于工伤范畴，那么他应该向当地的劳动能力鉴定委员会申请工伤鉴定。工伤鉴定是确定工伤员工伤残等级、享受工伤待遇的重要依据。
   • 鉴定流程通常包括提交申请、提供医疗证明和相关材料、接受专家鉴定等步骤。
   • 鉴定结果将直接影响骑手的工伤赔偿、医疗费用报销、停工留薪期等权益。

2. 司法鉴定机构：

   • 如果骑手摔伤并非在工作过程中，或者虽然在工作过程中但不属于工伤范畴（如因个人原因导致的摔伤），那么他可以选择向具有相关资质的司法鉴定机构申请伤残鉴定。
   • 司法鉴定机构通常接受各类人身损害、交通事故、医疗纠纷等导致的伤残鉴定申请。
   • 鉴定流程包括提交申请、提供医疗证明、接受专家鉴定、出具鉴定报告等步骤。
   • 鉴定结果可以作为骑手主张赔偿、维权的重要依据。

在进行鉴定前，骑手应该准备好相关的医疗证明、事故证明等材料，并咨询当地相关部门或机构了解具体的鉴定流程和要求。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。