物业对外卖车收费是否合法，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 物业费的构成与用途：

   • 物业费通常包括物业服务成本、法定税费和物业服务企业的利润。
   • 物业服务成本主要包括管理服务人员的工资、社会保险和按规定提取的福利费等，以及物业共用部位、共用设施设备的日常运行、维护费用等。
   • 如果外卖车辆进入小区并未对物业共用部位、共用设施设备造成额外损耗，或未增加物业服务企业的服务成本，那么物业对外卖车收费就缺乏合理性。

2. 物业服务的合同约定：

   • 物业服务企业应与业主或业主委员会签订物业服务合同，明确服务内容、服务标准、服务费用等。
   • 如果物业服务合同中并未约定对外卖车收费，那么物业就无权擅自设立此项收费。

3. 相关法律法规的约束：

   • 根据相关法律法规，物业服务企业不得擅自扩大收费范围、提高收费标准或设立新的收费项目。
   • 如果物业对外卖车收费违反了相关法律法规，那么该收费行为就是不合法的。

4. 实际情况的考量：

   • 如果外卖车辆频繁进出小区，确实给小区管理带来了额外负担，如增加了安保、清洁等工作量，那么物业可以与业主或业主委员会协商，通过合法程序设立合理的收费项目。
   • 但如果外卖车辆只是偶尔进出，且并未对小区管理造成明显影响，那么物业对外卖车收费就缺乏合理依据。

综上所述，物业对外卖车收费是否合法，需根据物业费构成、物业服务合同约定、相关法律法规以及实际情况来综合判断。如果物业的收费行为缺乏合理依据或违反了相关法律法规，那么业主或业主委员会有权向相关部门投诉或寻求法律途径维护自身权益。如果你对此类问题有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。