债权转让协议价格可以按照实际收回款项的比例来确定。这种方式在实践中是可行的，但具体操作时需要注意以下几点：

1. 协议约定：债权转让协议是债权人与受让人之间就债权转让事宜达成的书面协议。协议中应明确转让的债权金额、转让价格、支付方式、支付时间等关键条款。如果双方同意按照实际收回款项的比例来确定转让价格，那么这一约定应明确写入协议中，以避免后续产生争议。

2. 风险承担：按照实际收回款项的比例来确定转让价格，意味着受让人需要承担一定的风险。因为债权能否全额收回、何时能收回都是不确定的。因此，在签订协议时，双方应充分评估债权的风险，并就此进行协商和约定。

3. 合法性审查：在签订债权转让协议前，受让人应对债权的合法性进行审查，确保债权真实、合法、有效。同时，双方还应确保债权转让行为符合相关法律法规的规定，如通知债务人、办理相关手续等。

4. 税务处理：债权转让可能涉及税务问题，如增值税、所得税等。双方应就税务处理进行协商和约定，并确保遵守相关税收法律法规的规定。

综上所述，债权转让协议价格可以按照实际收回款项的比例来确定，但双方在签订协议时应充分评估风险、明确约定相关条款，并确保债权转让行为的合法性和税务处理的合规性。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。