首先，如果小朋友在没有大人陪同的情况下乱跑，并被电瓶车撞了，而且遭遇了对方的讹诈，这确实是一个比较复杂且敏感的问题。作为家长或监护人，首先要保持冷静，并采取以下措施来应对：

1. 立即报警并保护现场：

   • 在确保小朋友安全的前提下，立即拨打110报警，让交警到场处理。
   • 尽可能保护现场，包括车辆位置、撞击痕迹、散落物品等，这些都是后续定责的重要依据。

2. 收集证据：

   • 如果现场有监控摄像头，务必记录下监控摄像头的位置，以便后续调取监控录像。
   • 询问周围是否有目击者，并记录下他们的联系方式，以便后续作证。
   • 拍照或录像记录现场情况，包括车辆损坏情况、小朋友的伤势等。

3. 不要随意承认责任：

   • 在没有充分证据的情况下，不要随意承认责任或与对方达成任何赔偿协议。
   • 对方的讹诈行为可能涉及欺诈，要保持警惕。

4. 寻求专业法律帮助：

   • 如果对方坚持要求赔偿，或者事故责任划分存在争议，建议及时联系我这样的专业律师进行咨询。
   • 律师可以根据事故的具体情况，提供专业的法律意见，并帮助处理后续的赔偿事宜。

5. 关注小朋友的伤势：

   • 在处理事故的同时，也要密切关注小朋友的伤势情况。
   • 如果需要，及时送医治疗，并保留好所有医疗记录和相关费用票据。

6. 后续处理：

   • 等待交警出具事故责任认定书，这是后续处理赔偿事宜的重要依据。
   • 根据事故责任认定书的结果，与对方进行协商或诉讼。
   • 如果协商不成，可以委托律师提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

总之，面对这种情况，保持冷静、收集证据、不要随意承认责任，并及时寻求专业法律帮助是非常重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时联系我。