当消费者购买到即将过期的食品，并且在规定时间内没有用完时，处理方式可以依据食品的实际状况以及消费者的权益来进行。以下是一些建议：
首先，如果食品在购买时就已经接近保质期，但消费者仍然选择购买，并希望在保质期内食用完毕，但由于某些原因未能在保质期内食用完，这种情况下，消费者需要自行承担食品过期的风险。因为食品一旦过期，其安全性和品质可能无法得到保障，不建议继续食用。建议消费者在购买食品时，根据自己的实际需求合理购买，避免购买过多导致食品过期。
然而，如果消费者购买的是正常保质期内的食品，但由于商家或生产者的原因（如标注错误的保质期、未妥善保存等）导致食品在实际使用过程中提前过期，那么消费者有权进行维权。具体步骤如下：
保留证据：消费者应第一时间保留好购物小票、发票以及过期食品本身。这些证据是后续维权的关键，能够证明购买行为以及食品过期的事实。
与商家沟通：消费者可以携带上述证据前往商家，以平和的态度说明情况，并提出退换货、赔偿等合理诉求。根据《食品安全法》，消费者有权要求商家进行赔偿。
寻求外部帮助：如果与商家沟通无果，消费者可以拨打12315消费者投诉举报专线，向市场监管部门反映情况。市场监管部门会进行调查核实，并依据相关法律法规对商家进行处理。
法律诉讼：当其他途径都无法有效解决问题时，消费者可以考虑通过法律诉讼来维护自身权益。向有管辖权的人民法院提起诉讼，提交起诉状、证据材料等，要求商家承担相应的法律责任。
总之，消费者在购买食品时，应关注食品的保质期和生产日期，合理购买并妥善保存。如果遇到食品过期等问题，应依法维护自己的权益。同时，也提醒商家要诚信经营，确保销售的食品符合食品安全标准。