首先，我们要明确一点，老太太“故意找事碰瓷”这一行为，如果涉及到了讹诈、诈骗或者侵犯他人合法权益，那么是可以通过法律途径来解决的。下面我将从几个角度给出具体的建议：

1. 收集证据：

   • 首先，要尽可能收集现场的证据，包括监控录像、目击者证言、现场照片等。这些证据对于后续的法律程序至关重要。
   • 如果老太太有言语上的威胁或讹诈行为，也可以尝试录音或录像，以作为证据。

2. 报警处理：

   • 如果老太太的行为构成了违法犯罪，比如诈骗、敲诈勒索等，那么应该立即报警，让警方介入调查。
   • 警方会根据事实和证据，对老太太的行为进行定性，并依法处理。

3. 民事诉讼：

   • 如果老太太的行为给你造成了经济损失或精神损害，你可以考虑通过民事诉讼来维护自己的合法权益。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明老太太的侵权行为以及你所遭受的损失。
   • 法院会根据事实和证据，依法作出判决，要求老太太承担相应的民事责任。

4. 和解与调解：

   • 在某些情况下，通过和解或调解来解决纠纷可能是一种更为高效和和谐的方式。
   • 你可以尝试与老太太或其家属进行协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。
   • 如果协商不成，也可以考虑寻求第三方调解机构的帮助。

5. 预防与应对：

   • 为了避免类似事件的再次发生，你可以采取一些预防措施，比如加强安全防范意识、安装监控设备、避免与陌生人发生不必要的争执等。
   • 如果不幸再次遇到类似事件，要保持冷静和理智，及时报警并收集证据。

总之，面对老太太“故意找事碰瓷”这一行为，我们应该根据具体情况采取合适的法律措施来维护自己的合法权益。同时，也要加强安全防范意识，避免类似事件的再次发生。如果你在这个过程中有任何法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。