针对您提出的“店里员工不受管理怎么办”的问题，我为您整理了一些建议，希望能帮助您更好地管理员工，提升团队效率和凝聚力。

一、明确职责与目标

首先，作为管理者，您需要明确自己的职责和目标，并清晰地传达给员工。只有当员工了解并认同企业的目标以及自己的工作职责时，他们才能更加积极主动地投入工作。因此，建议您定期与员工进行沟通，确保每个人都对自己的任务有清晰的认识。

二、学会授权与放权

员工不受管理的一个可能原因是他们感到被束缚，没有足够的自主权。因此，学会授权是至关重要的。您可以根据员工的能力和信任度，适当地放权给他们，允许他们自主决策和工作。这样不仅能激发员工的积极性和创造力，还能提升他们的责任感和归属感。

三、建立有效的考核机制

为了激励员工更好地完成工作，您需要建立一套公平、公正、公开的考核机制。通过定期评估员工的绩效，给予他们相应的奖励和反馈，可以激发员工的工作热情。同时，考核机制也能帮助您及时发现员工的问题和不足，以便及时进行调整和改进。

四、加强沟通与反馈

良好的沟通是管理的基础。您需要与员工保持密切的联系，了解他们的需求和意见，并及时给予回应。同时，定期给予员工正面的反馈和指导，帮助他们提升技能和知识，也是非常重要的。这不仅能增强员工的自信心，还能促进团队的和谐与进步。

五、培养与激励员工

员工的能力和素质是不断提升的，因此您需要关注他们的成长和发展。通过制定有针对性的培训计划、提供学习资源和机会，以及建立导师制等方式，可以帮助员工快速成长并胜任工作。同时，通过设立激励机制如绩效奖金、晋升机会等，可以进一步激发员工的工作动力和创造力。

六、优化流程与提高效率

最后，优化店内的工作流程也是提升管理效率的关键。您需要明确各项任务的流程和目标，简化不必要的步骤和审批手续，使工作流程更加顺畅和高效。同时，加强流程管控和定期检查评估，及时发现问题并予以改进，也是确保流程优化效果的重要保障。

综上所述，管理员工需要多方面的努力和策略。通过明确职责与目标、学会授权与放权、建立有效的考核机制、加强沟通与反馈、培养与激励员工以及优化流程与提高效率等措施，您可以更好地管理员工并提升团队的凝聚力和效率。希望这些建议能对您有所帮助！