村委会和村民没有权力擅自把集体荒地变更为耕地。任何涉及土地性质的变更都必须依法经过相关政府部门的审批和许可。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律规定明确性：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，土地利用总体规划、城乡规划等由特定的政府部门依法制定和调整。土地性质的变更，如将集体荒地变更为耕地，必须遵循严格的法定程序。
   • 《土地管理法》第四十四条明确规定，建设占用土地，涉及农用地转为建设用地的，应当办理农用地转用审批手续。这一条款强调了农用地转为建设用地（或其他类型用地）需要经过审批的必要性。

2. 村委会与村民的权限：

   • 村委会作为基层群众性自治组织，其主要职责是办理本村的公共事务和公益事业，并不具备直接更改土地性质的法定职权。
   • 村民作为土地的使用者或所有者，同样没有权力擅自改变土地性质。他们必须遵守国家的土地管理法规，并按照法定程序申请土地性质的变更。

3. 擅自更改的后果：

   • 如果村委会或村民擅自更改土地性质，这种行为是违法且无效的。相关部门有权责令其改正，恢复土地原状，并可能对相关责任人依法给予处罚。
   • 在严重情况下，如果构成犯罪，还会依法追究刑事责任。这体现了法律对土地性质变更的严格管控和对违法行为的严厉打击。

4. 建议与咨询：

   • 如需将集体荒地变更为耕地，必须依法向相关政府部门提出申请，并按照规定的程序进行审批。
   • 在此过程中，建议咨询专业律师或法律机构，以确保合法合规地进行土地性质的变更。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和指导。

综上所述，村委会和村民没有权力擅自把集体荒地变更为耕地。任何涉及土地性质的变更都必须严格遵守法律规定，经过相关政府部门的审批和许可。如需进一步了解相关法律规定或进行法律咨询，请随时向我提问。