妻子不照顾孩子，可以起诉离婚。不过，这需要具体分析情况来确定。下面我详细为你解释一下：

1. 一般情况：

   • 单一情形难判离：仅妻子不照顾孩子这一情况，并不能直接作为起诉离婚的法定理由。因为法律规定的起诉离婚法定情形，重点在于夫妻感情是否确已破裂，而非仅仅是对孩子的照顾方面。
   • 可作感情破裂因素：但是，如果妻子长期不履行照顾孩子的责任，导致夫妻关系不断恶化，最终使夫妻感情确已破裂，那么这一行为就可以作为证明夫妻感情破裂的一个因素。

2. 起诉离婚的依据与流程：

   • 起诉依据：若妻子不照顾孩子的行为严重影响到夫妻感情，致使夫妻感情破裂，且能提供相关证据（如孩子的生活记录、证人证言等）来证明，那么就可以向有管辖权的法院提交起诉状和这些证据，作为感情破裂的依据来起诉离婚。
   • 法院审理：法院在审理离婚案件时，会先进行调解。若感情确已破裂且调解无效，法院会判决离婚。最终结果由法院综合判断夫妻感情状况而定。

3. 相关责任与后果：

   • 抚养责任：根据《民法典》，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。如果妻子离家不管孩子，未履行抚养义务，在离婚诉讼中，你可以主张由妻子支付孩子的抚养费，包括子女生活费、教育费、医疗费等费用。
   • 财产分割与过错责任：在财产分割上，法院会按照照顾子女、女方和无过错方权益的原则判决。若妻子的行为被认定存在过错，可能会少分财产。此外，若妻子长期遗弃孩子，情节恶劣的，还可能涉嫌遗弃罪，需承担刑事责任。

综上所述，妻子不照顾孩子可以作为夫妻感情破裂的一个证明因素来起诉离婚，但关键在于能否提供充分的证据来证明这一行为对夫妻感情造成了实质性破坏。如果你有相关法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。